Beerenauslesen
Natursüße Weine aus überreifen, edelfaulen Beeren,
die einzeln mit der Schere aus den Trauben ge-schnitten werden.
Ihre Haltbarkeit liegt bei ca. 100 Jahren!
Trockenbeerenauslesen
Die Trockenbeere für konzentrierte Dessertweine
erhält man, indem man entweder die Trauben länger
am Stock hängen lässt, sie in luftigen Räumen
aufhängt oder auf Stroh,
Schilf o.ä. lagert.
Eisweine
Aus am Stiel gefrorenen Trauben hergestellter
Wein. Die Tempe-raturen müssen bei der Lese unter -8°C
liegen und die Beeren hartgefroren sein, damit es zu
einer Konzentration der Extraktstoffe kommt.
|
